OPEN記念 ① engawa ゆかいな仲間たち *作品せつめい* | 縁側 engawa by alaskamitsu

2017/08/24 04:12

OPEN記念① ゆかいな仲間たち 7種 の ご説明をいたします♩






・柚子のアチャール M
冬 2016→2017年度産の自然のままに育った柚子を漬込みました。
さわやかな香りで、辛みはマイルドです。

《 原材料 》
柚子(天草福連木)・にんにく(熊本たから農園)・生姜(熊本林田さん)・縁側特製混合スパイス&ハーブ
鷹の爪(天草福連木)・菜種油・天日海塩(ギリシャ貊塩)・黒岩塩・玄米酵素乳酸菌

内容量 140g


・夏蜜柑と玉葱のアチャール S 
2017年は、自然のままに育った夏蜜柑に日向夏とデコレモン果汁・玉葱をプラス
爽やか感とキレ感アップ。辛みはちょっとHOTです。

《 原材料 》
夏蜜柑(天草福連木)・日向夏(天草福連木)・デコレモン果汁(天草福連木)・玉葱(縁側/天草福連木)
にんにく(天草縁側)・生姜(熊本林田さん/天草福連木)・縁側特製混合スパイス&ハーブ
鷹の爪(縁側)・菜種油(熊本坂本製油)・天日海塩(ギリシャ貊塩)・黒岩塩・玄米酵素乳酸菌・麻炭(CosmicHemp)

内容量 70g


2017年 自然のままに育った梅と甘い自家製玉葱に麻炭。梅パンチ!効いてます。
辛みはちょっとHOTです。
《 原材料 》
梅(天草福連木)・玉葱(縁側)・にんにく(縁側)・生姜(熊本林田さん/天草福連木)・縁側特製混合スパイス&ハーブ
鷹の爪(縁側)・菜種油(熊本坂本製油)・天日海塩(ギリシャ貊塩)・黒岩塩・玄米酵素乳酸菌・麻炭(CosmicHemp)

内容量 70g



・枇杷と玉葱のアチャール S
2017年 まんまるの山の枇杷と甘い自家製玉葱で仕込みました。
濃厚でちょっと酸味があり、辛みはちょっとHOTです。

《 原材料 》
枇杷(縁側)・玉葱(縁側)・デコレモン果汁(天草福連木)・にんにく(縁側)・生姜(熊本林田さん/天草福連木)
縁側特製混合スパイス&ハーブ・鷹の爪(縁側)・菜種油(熊本坂本製油)
天日海塩(ギリシャ貊塩)・黒岩塩・玄米酵素乳酸菌・麻炭(CosmicHemp)

内容量 70g

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
* アチャール・食べ方 *
カレーに添える他、麺類のおつゆや味付けに。お刺身のワサビや柚子胡椒の代わりに。
納豆に。お鍋に。サラダのドレッシング、スティックサラダやクラッカーのディップ。
お魚やお肉のグリル。炒め物や佃煮の隠し味など、御自由におたのしみください。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー




・ヨモギジェノベーゼペースト S
2017年 春のヨモギ 2cm弱の幼い新芽のみでこしらえた濃厚なペーストです。
ナッツの他に、ゴーダチーズを少量使用しています。(not vege)
定番パスタの他に、トーストやお豆腐にのせたり。お芋やお豆と和えたり、お料理のアクセントに。

《 原材料 》
春蓬(縁側)・にんにく(縁側)・カシューナッツ(ベトナム)・胡桃(アメリカ)・ヘンプナッツ(HempKitchen)
ゴーダチーズ(オランダ)・菜種油(熊本坂本製油)・純玄米酢(熊本ヤマア)・天日海塩(ギリシャ貊塩)・黒岩塩
黒胡椒・玄米酵素乳酸菌・麻炭(CosmicHemp)・鷹の爪(縁側)

内容量 70g




・刻み山椒葉とヘンプナッツのオイル漬け S
2017年 山に自然に生えている山椒の葉っぱを、丁寧に細かく刻み
ヘンプナッツと共にオイル漬けにしました。
冷たいお蕎麦やうどんなどに少し足すと風味がでます。お醤油味のものによく合います。

《 原材料 》
山椒葉(天草福連木)・ヘンプナッツ(HempKitchen)・太白胡麻油(愛知マルホン)・純玄米酢(熊本ヤマア)
天日海塩(ギリシャ貊塩)・黒岩塩・玄米酵素乳酸菌・麻炭(CosmicHemp)・鷹の爪(天草縁側)

内容量 70g



・oimo梅干しドライトマトのコンフィ M
ジャガ芋とドライトマト、自家製梅干のコンフィ=オイル漬(煮)です。
そのまま肴に。厚揚げに添えたり、サラダやおかずの具に◎
残ったオイルも、パスタや料理にお使いください。

《 原材料 》
ジャガ芋(天草福連木)・菜種油(熊本坂本製油)・梅干(縁側)・ドライトマト(熊本LaTo)・にんにく(縁側)
干し筍(縁側)・切干し大根(縁側)・昆布(天草大矢野)・バジル塩漬(縁側)・天日海塩(ギリシャ貊塩)
黒胡椒・黒岩塩・ディルウィード(アメリカ)・オレガノ(トルコ)・麻炭(CosmicHemp)

内容量 70g




・OPEN記念オマケ♩ M
飯友*干筍コテコテ六香煮と題してこしらえましたオマケです☆
自家製干筍と干大根を、五香粉を意識した自家製六香粉で香りづけ
お醤油、ごま油を垂らした なんというか、つゆだくふりかけ笑です。
ごはんに混ぜたり、そのままお酒のアテ、お料理の調味料として、など おたのしみください。
《 原材料 》

干し筍(縁側)・切干し大根(縁側)・昆布(天草大矢野)・玉葱(天草苓北)・菜種油(熊本坂本製油)・にんにく(縁側)
生姜(熊本八代)・天然醸造九州丸大豆醤油(熊本ヤマア)・純玄米酢(熊本ヤマア)・純米焼酎天草(天草酒造)・野いちごシロップ(縁側)・天日海塩(ギリシャ貊塩)
縁側特製混合スパイス黒胡椒・黒岩塩・純正胡麻油(肥後製油)
白胡麻・ヘンプナッツ(HempKitchen)・麻炭(CosmicHemp)

内容量 140g




7種類あるので、baseの作品ページに全部書くとすごーく長くなって読みづらいかなと思い
こちらにかいてみました。
お読み頂きありがとうございます☆
お茶の間ごはん。どうぞ おたのしみください♩

縁側 engawa by alaskamitsu